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愛知名物の代表格である「ひつまぶし」。一つの丼で三度異なる食べ方をするのが特徴です。まずはそのまま鰻とご飯を味わい、次に薬味を加えて風味を変え、最後にお茶や出汁をかけてお茶漬け風にして楽しむ。それぞれのステップで味の変化を楽しむことができ、食事が進むにつれて深まる味わいが魅力です。